主料:
鲜鱿鱼，2只红萝卜，
1小段，
西芹，
1小段
辅料:
盐适量，
味精适量，
椒盐粉适量，
葱头适量，
生姜适量，
蒜适量清炒鱿鱼的做法步骤
1.准备好食材，在菜市场阿姨帮我杀好了
2.将食材清洗干净
3.鱿鱼先纵向划开，但不要划断
4.再横向划开，同样不要划断
5.以间隔两到三个切断
6.红萝卜、生姜和西芹切片，葱头和蒜也切片准备
7.奶锅内加入清水，放入生姜和适量的盐
8.水开后加入适量的食用油
9.倒入切好的鱿鱼
10.水开后马上捞出鱿鱼，并用冷水冲洗泡一小会儿
11.洗净后的鱿鱼放盘中待用
12.锅加热后加入适量的食用油，并将姜丝，葱蒜放入爆香
13.倒入西芹和红萝卜翻炒到7分熟
14.加入鱿鱼翻炒约1分钟，调入盐，味精，椒盐粉即可
15.装盘上桌喽！
小窍门&温馨提示
鱼妈片语：
1、鱿鱼划花刀时，最好是刀身倾斜45度，切出3-4mm的间隔条，切记不要切断，这样会比较美观。家里老少吵着肚子饿，鱼妈只能以最快速度来划花刀了，改天有空再好好拍给各位看哈
2、鱿鱼烫的时候加入适量的食用油可以让鱿鱼吃起来比较嫩，水一开要立马关火，不然烫过头了，肉会发硬的
3、烫好的鱿鱼浸泡在冷水里（时间允许的话可以放在冰水里冰镇一下），可以让鱿鱼吃起来更爽脆和嫩滑的
4、鱿鱼在翻炒的时间不宜过久，本身烫好的鱿鱼就是8分熟了，翻炒久了鱿鱼肉质会变老，影响口感
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热菜 家常菜 红萝卜
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